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Carolina Figueira

Carolina Figueira

Carolina Figueira é historiadora da alimentação e pesquisadora do gosto alimentar. Doutora em história (UÉvora/UFMG), leciona no ensino superior em gastronomia da Faculdade Senac Minas. Desenvolve projetos sobre alimentação, cultura e sociedade.

Costuma-se narrar a fófa como herança do pfefferkuchen ou pfeffernüsse alemão – o tal fefecurren, aportuguesado pela fonética - (crédito: Arquivo pessoal)
HISTÓRIA À MESA

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