Etiqueta japonesa à mesa: o que fazer e o que evitar durante a refeição

Viajar ao Japão é uma experiência imersiva, e isso também vale para o comportamento à mesa. Em uma sociedade conhecida pela disciplina, discrição e respeito às normas coletivas, a etiqueta no momento das refeições vai além de boas maneiras: ela revela o grau de respeito do visitante pela cultura local.

Alguns gestos aparentemente inofensivos para brasileiros ou até bem-vistos na China, como oferecer gorjeta, são vistos como grosseiros no Japão. Para não cometer gafes que possam arruinar uma refeição ou causar desconforto, vale compreender com atenção os principais pontos de conduta esperados dos japoneses.

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6 regras de etiqueta para não cometer gafes à mesa com japoneses

No Japão, a apresentação dos pratos, o silêncio durante a refeição e o agradecimento antes (“Itadakimasu”) e depois (“Gochisousama deshita”) são práticas fundamentais. Veja a seguir outras dicas de etiqueta no Japão:

1. Não passe comida de um hashi para o outro: remete a rituais fúnebres e deve ser evitado a todo custo;

2. Não finque os hashis no arroz: representa a oferenda feita aos mortos e traz má sorte;

3. Evite apontar com os hashis: é considerado rude e desrespeitoso;

4. Jamais brinque com os hashis ou os esfregue como se fosse limpá-los: sinaliza desconfiança na qualidade do restaurante;

5. Nunca sirva bebida para si mesmo: oferecer bebida ao outro primeiro demonstra atenção e respeito;

6. Não exagere no barulho ao mastigar: diferente da China, onde sopas barulhentas são toleradas, no Japão comer com discrição é o padrão.

Como evitar gafes e mostrar respeito

Além de observar os costumes locais, é importante demonstrar gratidão e respeito ao anfitrião ou ao restaurante. Inclinar levemente a cabeça em agradecimento, seguir o ritmo dos demais à mesa e observar como os locais se comportam pode ajudar a evitar deslizes culturais. Assim, as regras básicas de etiqueta no Japão são:

• Mantenha discrição à mesa: falar alto, gesticular muito ou rir exageradamente não são bem-vistos;

• Não desperdice comida: deixar comida no prato pode ser sinal de desrespeito;

• Não ofereça gorjeta: os japoneses se orgulham do serviço e consideram o gesto desnecessário ou até ofensivo;

• Não leve sua própria bebida ou comida em um restaurante: é uma prática incomum e malvista.

Saber o que não fazer no Japão à mesa é tão importante quanto aprender a dizer "arigatou". Para além da boa educação, respeitar os códigos culturais japoneses mostra sensibilidade e apreço por uma sociedade que valoriza a harmonia, o silêncio e a etiqueta. Evitar gafes, e reconhecer as diferenças em relação a outros países asiáticos, como a China, é o primeiro passo para uma experiência gastronômica completa e respeitosa.