Tipos de facas: conheça 10 modelos indispensáveis para usar no dia a dia
O mercado oferece inúmeros modelos de facas e utensílios para a cozinha, mas como definir qual o melhor? Entenda a função de cada faca e facilite sua rotina
"
/>
compartilhe
Siga no
Na culinária, conhecer os diferentes tipos de facas é essencial para garantir precisão e segurança no preparo dos alimentos. Cada faca tem um propósito específico, desde cortar carnes e pães até fatiar queijos e ervas finas.
Para esclarecer as diferenças entre os principais modelos, conheça as explicações dos 10 tipos de facas indispensáveis na cozinha e como utilizá-las corretamente.
Leia Mais
Veja 10 tipos de facas e suas funções
Existem diferentes tipos de facas. Entenda como e quando usar cada uma delas.
1. Faca de pão
Quem aprecia um pão crocante sabe o quanto é frustrante tentar cortá-lo com uma faca errada. O resultado? Uma massa amassada e farelos por toda parte.
-
Características: lâmina longa, serrilhada e sem ponta;
-
Uso: ideal para cortar pães sem amassar ou deformar a casca.
2. Faca de chef
Se há uma faca que não pode faltar na cozinha, é a faca de chef. Versátil e eficiente, ela se adapta a diversas tarefas do dia a dia.
-
Características: comprimento entre 14 e 31 cm, lâmina larga e ponta afiada;
-
Uso: indicada para cortar, picar e amassar ingredientes como alho, cebola, ervas e carnes.
3. Faca de cozinha
Embora pareça semelhante à faca de chef, esse modelo tem um propósito mais específico. Sua lâmina menor permite cortes mais detalhados.
-
Características: lâmina menor e mais fina do que a faca de chef;
-
Uso: indicada para cortar frutas, legumes e pequenos alimentos com mais precisão.
4. Faca de queijo
Os amantes de queijo sabem que cada tipo tem uma textura diferente. Para evitar que eles grudem na lâmina ou desmanchem, existem facas específicas para cada variedade.
-
Características: modelos variados, com lâminas perfuradas ou pontas afiadas;
-
Uso: queijos macios pedem lâminas perfuradas, enquanto queijos duros precisam de lâminas resistentes.
5. Faca de desossar
Se a ideia é remover ossos e cartilagens sem desperdícios, uma faca comum pode não dar conta do recado. A faca de desossar foi feita para essa função.
-
Características: lâmina fina e estreita, com comprimento entre 12 e 17 cm;
-
Uso: permite retirar ossos e cartilagens de carnes com precisão.
Veja também:
- Comida francesa: receitas para surpreender seus convidados com sofisticação
- Caldinho quente: 8 receitas tradicionais e fáceis para o outono
- Receita de bolo de laranja: saiba como deixá-lo fofinho e saboroso
- Feijoada vegetariana: ingredientes e dicas para um prato irresistível
6. Cutelo
O cutelo impressiona pelo tamanho e peso, sendo indispensável para quem trabalha com carnes, devido sua precisão para realizar cortes mais difíceis.
-
Características: lâmina larga e pesada, entre 15 e 30 cm;
-
Uso: indicado para cortes robustos em carnes e ossos.
7. Faca de sashimi
Para um peixe cru bem fatiado, nada melhor do que uma faca de sashimi. Seu fio extremamente afiado permite cortes limpos e delicados.
-
Características: lâmina longa, fina e extremamente afiada;
-
Uso: desenvolvida para cortes suaves e precisos em peixes crus.
8. Faca santoku
A culinária japonesa exige cortes impecáveis, e a faca santoku é uma das principais responsáveis por esse resultado.
-
Características: lâmina com pequenos furos para evitar que os alimentos grudem;
-
Uso: indicada para cortes leves e precisos de carnes, legumes e peixes.
9. Faca de tornear
Nem toda faca serve para descascar frutas e legumes com precisão. A faca de tornear foi desenvolvida exatamente para essa função.
-
Características: lâmina curta, curva e pontiaguda;
-
Uso: indicada para descascar frutas e legumes, além de auxiliar em acabamentos delicados.
10. Faca meia-lua
Essa é uma das facas mais diferentes da lista. Com uma lâmina curva e dois cabos, ela permite triturar ervas e legumes sem precisar levantar a faca da tábua.
-
Características: lâmina curva com dois cabos laterais;
-
Uso: utilizada para triturar ervas e legumes em um movimento de balanço contínuo.
Com os tipos de facas corretos, o preparo dos alimentos se torna mais prático, seguro e eficiente. Escolha as melhores opções para a sua cozinha e otimize suas receitas!
