Canjica cremosa com coco e leite condensado: receita perfeita para o frio

Quando as temperaturas caem, as receitas que trazem aconchego ganham espaço à mesa, e poucas são tão tradicionais e reconfortantes quanto a canjica cremosa. Feita com milho branco, leite condensado e coco, essa versão é ideal para os dias frios, seja como sobremesa ou lanche da tarde.

A canjica é uma das estrelas das festas juninas, mas seu consumo vai muito além da temporada. Rica em sabor e textura, ela também pode ser incrementada com especiarias como canela, cravo e leite de coco, que elevam o perfume e tornam a experiência ainda mais envolvente.

Receita de canjica cremosa com coco e leite condensado

Essa receita leva poucos ingredientes e, com uma panela de pressão, pode ser preparada em menos de uma hora. O resultado é um doce encorpado, levemente adocicado e com aquele gostinho de comida feita com carinho.

Ingredientes:

• 1 xícara (chá) de milho para canjica;

• 1 litro de água;

• 1 litro de leite integral;

• 1 vidro de leite de coco (200 ml);

• 1 lata de leite condensado;

• 100 g de coco ralado (fresco ou seco);

• 1 pau de canela;

• 3 cravos-da-índia;

• açúcar a gosto (opcional).

Modo de preparo:

1. deixe o milho para canjica de molho em água por, no mínimo, 6 horas (ou de um dia para o outro).

2. escorra e transfira para a panela de pressão com 1 litro de água. Cozinhe por 25 a 30 minutos após pegar pressão.

3. abra a panela, verifique se os grãos estão macios. Adicione o leite, leite de coco, leite condensado, coco ralado, canela e cravo.

4. cozinhe em fogo médio, mexendo de vez em quando, por mais 15 a 20 minutos, até engrossar e ficar cremosa.

5. ajuste o açúcar, se necessário, e sirva quente ou morna, polvilhada com canela em pó.

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A canjica cremosa com coco e leite condensado é uma daquelas receitas que abraçam. Perfeita para os dias frios, ela combina simplicidade e tradição em um preparo que agrada todas as gerações.

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Para quem quiser variar, vale adicionar amendoim torrado, leite em pó ou até um toque de chocolate. E se sobrar, ela ainda fica deliciosa no dia seguinte, aquecida no fogão com um pouquinho de leite.